Uma carne com certificação internacional Os cortes Wagyu são provenientes da raça japonesa de bois chamada Wagyu (“wa” de japão, e “gyu” de gado, isto é, “gado japonês”). A carne de Wagyu também recebe o nome de “Kobe beef”, devido à fama dos bois originários da cidade de Kobe, no Japão. Isso começou na Segunda Guerra Mundial, pois os soldados voltavam do Japão dizendo que haviam comido a melhor carne do mundo em Kobe. O gado Wagyu é conhecido por receber um tratamento especial, da genética à criação. Sua gordura entremeada entre as fibras se dá pela alimentação natural e pelo cuidado para que os animais não sofram qualquer tipo de estresse.   Uma experiência 481: Prove o Ancho e o Chorizo de Wagyu – Classificação A5 O Ancho e o Chorizo Wagyu – Classificação A5 são itens exclusivos da 481 no Brasil. Ambos os cortes possuem o mais alto índice de qualidade de carne bovina do mundo. Você sabia? O alto grau de marmoreio de ambos os cortes, o BMS 10, é encontrado em apenas 1% do gado bovino japonês.   Como preparar um corte Wagyu – Classificação A5? Para uma verdadeira experiência com a melhor carne do mundo, é importante se atentar ao preparo da carne para se manter a forma, a textura e o delicado sabor original da carne japonesa. Nossa recomendação é temperar o corte escolhido de Wagyu A5 apenas com sal e pimenta. De preparo delicado, evite manusear muito a peça ou esfregar os temperos nessa iguaria. Recomendamos fazê-la em uma chapa de ferro fundido lisa, de forma a selar a peça de 3 a 6 minutos de cada lado. É interessante servi-la mal passada ou, no máximo, ao ponto. Finalize com sal em flocos Maldon.  Como Preparar Carne Wagyu de Ancho ou Chorizo? Veja como harmonizar os cortes Wagyu – Classificação A5 Os cortes provenientes do gado Wagyu harmonizam bem com rótulos de vinhos Shiraz/Syrah e cervejas Appia. 

As proteínas de origem animal estão entre as melhores fontes de proteína para o organismo devido a seu alto valor biológico. Ou seja, são de maior qualidade e podem ser absorvidas pelo nosso corpo com mais facilidade e proveito. Mas por que é tão importante consumir proteínas? Quais são as principais fontes? E qual a diferença entre proteína animal e vegetal? Continue lendo e confira tudo isso e mais! O que é proteína de origem animal? As proteínas animais são aquelas que possuem qualquer tipo de origem animal, como carnes, ovos, queijos e laticínios em geral. Elas são parte essencial da dieta e do funcionamento de todo o organismo. Proteínas ajudam a construir, desenvolver, reparar e manter as estruturas do corpo, como os músculos, tecidos, órgãos, pele, cabelo etc. Basicamente, também são responsáveis pela formação das células de defesa, das reações enzimáticas, da transmissão de impulsos nervosos e da diferenciação celular. O corpo não armazena proteínas da mesma forma que faz com outros macronutrientes (carboidratos e gorduras), portanto, elas precisam vir de forma constante da alimentação em quantidades adequadas conforme cada pessoa. Aliás, macronutrientes são aqueles que o corpo necessita em grandes quantidades para se manter funcionando. No caso das proteínas, o corpo deve digeri-las e as decompor em aminoácidos, que são os blocos de formação das proteínas. O organismo necessita de aminoácidos em diferentes momentos. Na maioria das vezes, acredita-se que devemos dar preferência a alimentos que contém todos os nove aminoácidos essenciais, como as proteínas animais. Mas com quais alimentos exatamente você consegue proteínas de origem animal? Principais alimentos ricos em proteínas animais Carne bovina; Carne de frango; Carne suína; Peixes; Ovos; Leite; Queijos em geral; Iogurte. A carne bovina magra, por exemplo, tem cerca de 26,4 g de proteína por 100 gramas. O peito de frango sem pele apresenta 32,8 g/100 g, enquanto os peixes, como o bacalhau salgado cru e o atum fresco têm 30,2g /100g e 25,7 g/100 g, respectivamente. Outros peixes variados têm 19,2 g/100g, em média Já os queijos em geral contém uma alta quantidade de proteína animal, com 26 g a cada 100 gramas. O leite e o iogurte bem ficam mais atrás, com 3,3 g para o primeiro e 4,1 g para o segundo. Outra popular escolha, o ovo de galinha possui 13 g por 100g. Diferença entre proteínas de origem animal e vegetal Alimentos derivados de plantas também podem ser fontes proteicas, mas existem algumas diferenças entre as proteínas animais e vegetais. Entre essas principais diferenças está o conteúdo dos aminoácidos em cada tipo de proteína. Como mencionamos, é comum que as pessoas escolham alimentos com todos os aminoácidos essenciais. Porém, enquanto as proteínas de origem animal contêm todos os nove aminoácidos essenciais, poucas são as opções vegetais que também oferecem o mesmo. A quinoa é um raro exemplo. Em todo caso, o ideal é misturar as fontes de proteína e garantir que você esteja sempre recebendo todos os aminoácidos essenciais. Vale lembrar que também é recomendado procurar por orientações de um profissional nutricionista antes de quaisquer mudanças alimentares. Um especialista é a melhor escolha para indicar a quantidade e fontes de proteínas com os nutrientes adequados de acordo com as necessidades de cada pessoa. Tipos de carne magra para dieta A carne vermelha magra costuma ser uma das opções ideais de proteína animal, pois são versáteis na cozinha e excelentes para quem deseja preparar refeições especificamente com proteínas bovinas. Além de garantir os aminoácidos essenciais das proteínas, a carne vermelha também oferece nutrientes importantes, como ferro, zinco, magnésio, selênio e vitaminas do complexo B. Confira 4 cortes de carnes magras para uma dieta rica em proteínas! Carne moída light A carne moída light é uma excelente opção de carne vermelha magra. O seu baixo teor de gordura e a sua versatilidade para refeições práticas a tornam uma incrível alternativa de proteína. Filé mignon O filé mignon é uma carne vermelha magra muito macia, saborosa e suculenta. Seja na versão de um delicioso bife de filé mignon, medalhões de filé mignon ou até mesmo um estrogonofe de filé mignon, você tem acesso a excelentes fontes de proteína de origem animal. Como fazer um almoço low carb simples? Quais carnes magras usar? Carne de Alcatra Outra boa escolha de carne vermelha magra para garantir as proteínas no dia a dia é a carne de alcatra. O bife de alcatra ou o steak de alcatra são ótimos neste sentido. Para ter ainda mais praticidade, outra sugestão é o picadinho de alcatra. Coxão mole Por fim, também recomendamos o coxão mole para sua compra semanal de carne vermelha magra. Os bifes no formato de paillard de carne de coxão mole são especialmente indicados para o preparo de refeições rápidas em casa. Aprenda como fazer um delicioso paillard de carne com fettuccine; Onde comprar carnes magras Você pode comprar carnes bovinas magras no Empório 481. Peça online de forma fácil e prática para receber em casa por delivery com entrega no mesmo dia na Grande São Paulo ou sob agendamento, de acordo com sua preferência. Experimente as nossas carnes magras e compre online agora para embarcar em uma jornada sem volta na evolução do paladar! Aproveite também para conhecer nossos kits de carnes para um dia a dia mais prático e com refeições rápidas: Kit Econômico – 12 refeições O Kit de Carnes para a semana é ideal para quem quer comprar carnes para almoços e jantares rápidos e deliciosos. Contém 12 refeições individuais, com uma variedade de cortes práticos: picadinho, carne de panela, paillard, almôndegas, bifes de alcatra e carne moída. Kit de Carnes para Grelhar – 10 refeições É de carne grelhada que você gosta? Então nosso Kit de Carnes para Grelhar está completo para o seu dia a dia na cozinha. São 10 refeições com as seguintes carnes especiais: paillard, steaks de alcatra, medalhão de mignon, bifes de alcatra, mignon e chorizo. Kit Família – 40 refeições O Kit Família é mais completo e contém 40 refeições para servir duas pessoas (20 refeições para cada). As carnes selecionadas são ideais para um cardápio diversificado: picadinho, carnes para estrogonofe, almôndegas, carne de panela, paillard, mini burgers, carne moída e bifes de alcatra.

Como fazer panqueca de carne moída fácil e prática para suas refeições no dia a dia? Confira uma receita deliciosa e dicas extras para deixar seu almoço ou jantar extremamente saboroso e leve! A verdade é que a panqueca é reconhecida como uma refeição prática e rápida desde a sua origem. Os rumores são de que a “primeira versão da panqueca” tenha origem quando uma mulher derramou acidentalmente mingau no fogão. Então, ela percebeu que a mistura cozinhava rapidamente, era fácil de se manusear e, sobretudo, tinha um sabor delicioso. Com o tempo, o prato se difundiu por toda a Europa e, depois, por todo o mundo. No Brasil, a panqueca se reinventou com inúmeras opções de recheios e molhos. Curiosamente, é até difícil encontrar panquecas como a nossa em qualquer outro lugar. Sem mais delongas, aprenda como fazer uma deliciosa panqueca de carne moída fácil! Como fazer panqueca de carne moída fácil A panqueca de carne moída é uma das mais clássicas no Brasil, tanto pelo sabor quanto pela facilidade no preparo. Por isso, separe os ingredientes e vamos botar a mão na massa, literalmente! Confira a seguir como fazer panqueca de carne moída fácil com uma receita bem simples que você pode fazer no seu dia a dia em casa! Receita de panqueca de carne moída fácil Primeiro, vamos aprender como fazer uma saborosa massa de panqueca de carne com uma receita bem fácil. Como fazer massa de panqueca A massa de panqueca de carne é bem simples de se fazer, mas exige alguns cuidados. Quando for a hora de incluir a farinha na massa, evite bater demais a mistura para que a massa não fique dura. Mexa apenas o tempo suficiente para incorporar a farinha aos outros ingredientes. Se puder, também deixe a massa descansar por alguns minutos antes de levá-la à frigideira. Você pode reservá-la enquanto faz o recheio, por exemplo. Ingredientes 3 ovos; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de leite; 1 colher (sopa) de óleo; 1 pitada de sal; Manteiga para untar. Modo de preparo Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo, Acrescente a farinha de trigo aos poucos enquanto bate; Após acrescentar toda a farinha de trigo, adicione sal a gosto; Misture a massa até obter uma consistência cremosa. Reserve; Com um papel toalha, espalhe óleo ou azeite por toda a frigideira e a pré-aqueça; Despeje uma concha de massa na frigideira; Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a superfície; Espere até a massa soltar do fundo e a vire para fritar do outro lado. Como fazer carne moída para panqueca Agora, vamos ao recheio! Existem vários tipos de carne para fazer panqueca, mas neste caso vamos utilizar uma carne moída sem gordura ou com bem pouca.   Essa é uma escolha de gosto pessoal, mas a carne moída light possibilita um almoço mais leve e saudável para o dia a dia. Veja como fazer carne moída para a sua panqueca! Ingredientes 520 g de carne moída light; 1 cebola picada; 1 tomate picado; 1 colher de sopa de óleo; ½ lata de extrato de tomate ou molho caseiro (ver receita mais abaixo) Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Queijo ralado a gosto. Modo de preparo Doure a cebola em uma panela com o óleo; Acrescente a carne na panela e deixe cozinhar até que a água seque; Coloque o tomate picado e tampe a panela; Misture a carne e o tomate; Coloque o sal e a pimenta-do-reino a gosto; Acrescente o extrato de tomate ou molho caseiro e misture por 1 ou 2 minutos; Deixe cozinhar até engrossar o molho e desligue o fogo. Vale lembrar que você pode preparar a carne para panqueca com um molho de tomate caseiro, que funciona tanto como recheio quanto como cobertura. Como fazer molho para panqueca de carne moída fácil Apesar de também ficar deliciosas com molho branco, as panquecas de carne moída oferecem um sabor diferenciado quando servidas com um tradicional molho de tomate. Se você está em busca de praticidade para o dia a dia, o ideal é apostar nas opções prontas. Mas não há nada como um delicioso molho de tomate caseiro para o seu prato ficar ainda melhor. Confira uma receita de molho de tomate para sua panqueca de carne moída fácil! Ingredientes 1 kg de tomate tipo italiano maduro cortado em cubos e sem semente; 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado; 12 colheres de sopa de azeite extravirgem; 5 dentes de alho; 1 cebola picada em cubos;00 Sal a gosto. Modo de preparo Coloque o alho amassado, a cebola e o azeite numa panela e refogue até dourar. Depois, adicione os tomates e refogue por aproximadamente 15 minutos ou até que desmanchem. Separe metade dessa receita, bata no mix e depois junte a receita novamente. Assim ficará com uns pedaços moles de tomate no meio do molho. Se preferir, bata tudo. Por último, adicione o manjericão e sal. Receita de panqueca Com tudo pronto, agora falta finalizar a sua panqueca de carne moída. Siga o passo a passo abaixo! Coloque a massa pronta em uma superfície e recheie com a carne moída e queijo ralado a gosto. Repita o processo até as massas acabarem; Despeje um pouco de molho de tomate no fundo de um refratário; Ponha as panquecas na forma e novamente despeje um pouco de molho e queijo ralado em cima delas; Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até que o queijo derreta; Sirva as panquecas e bom apetite! Onde comprar carne moída para fazer panqueca? Você pode comprar carne moída light para fazer panqueca no Empório 481. Peça o seu corte online de forma fácil e prática para receber em casa por delivery com entrega no mesmo dia na Grande São Paulo ou sob agendamento, de acordo com sua preferência. Experimente a nossa Carne Moída Light e compre online agora para embarcar em uma jornada sem volta na evolução do paladar! Aproveite também para conhecer nossos kits de carnes para um dia a dia mais prático e com refeições rápidas: Kit Econômico – 12 refeições O Kit de Carnes para a semana é ideal para quem quer comprar carnes para almoços e jantares rápidos e deliciosos. Contém 12 refeições individuais, com uma variedade de cortes práticos: picadinho, carne de panela, paillard, almôndegas, bifes de alcatra e carne moída. Kit Família – 40 refeições O Kit Família é mais completo e contém 40 refeições para servir duas pessoas (20 refeições para cada). As carnes selecionadas são ideais para um cardápio diversificado: picadinho, carnes para estrogonofe, almôndegas, carne de panela, paillard, mini burgers, carne moída e bifes de alcatra. Leia também: Como fazer um almoço low carb simples? Quais carnes magras usar? Molho bolonhesa: o delicioso clássico que não sai de moda