Com seu visual marcante que remete a um machado indígena norte-americano, o Tomahawk representa a excelência em termos de apresentação e sabor na alta gastronomia mundial. Este corte singular, extraído da parte dianteira do boi, carrega consigo não apenas uma estética única, mas também uma experiência sensorial extraordinária.   A Anatomia de uma Obra-Prima O que torna o Tomahawk verdadeiramente especial é sua composição: um generoso bife do ancho mantido em um osso longo, cuidadosamente limpo e lapidado. O osso, além do aspecto visual impressionante, atua como um excelente condutor de calor durante o preparo, contribuindo para um resultado final excepcional. Sua estrutura única permite que a carne mantenha níveis ideais de suculência e maciez durante o processo de cocção. O marmoreio característico deste corte – pequenos veios de gordura entremeados na carne – garante um sabor pronunciado e uma textura incomparável. A Ciência do Preparo Perfeito O segredo para elevar este corte à sua máxima expressão está no método de preparo. A uma distância ideal de 30 a 50 centímetros da brasa, o Tomahawk deve ser assado com paciência e precisão. Um tempero minimalista - apenas sal e pimenta-do-reino - permite que o sabor natural da carne seja o protagonista. A arte está em respeitar o tempo de cada etapa: o aquecimento gradual, a selagem dos sucos e o descanso final são fundamentais. O controle da temperatura e a distância da brasa determinam a uniformidade do cozimento e o desenvolvimento dos sabores. A Experiência Sensorial Na região próxima ao osso, encontramos um tesouro gastronômico: o tecido conjuntivo e o colágeno que, ao derreterem, proporcionam uma untuosidade única à carne. Esta característica, somada à sua textura excepcional, cria uma experiência de degustação memorável. O aroma que se desenvolve durante o preparo é igualmente notável – notas complexas que anunciam a transformação da carne e prenunciam o festim que está por vir. O Ritual do Preparo O processo de cocção requer calma e atenção aos detalhes. Sem pressa, a carne deve ser pincelada delicadamente com sua própria gordura, permitindo que desenvolva uma crosta exterior perfeitamente dourada enquanto mantém sua suculência interior. Diferenciais do Tomahawk O que distingue o Tomahawk dos cortes tradicionais é sua apresentação majestosa, com o osso longo cuidadosamente trabalhado e raspado, conferindo-lhe o aspecto de um machado. Além da estética única, o osso atua como um diferencial técnico: é um excelente condutor de calor, contribuindo para um preparo mais uniforme. A carne próxima ao osso adquire sabores ainda mais intensos devido à presença do tecido conjuntivo e colágeno, característica que não encontramos em cortes convencionais. Conclusão Na culinária da 481, o Tomahawk transcende sua condição de simples corte para se tornar uma verdadeira obra de arte gastronômica, representando a fusão perfeita entre técnica, tradição e excelência no preparo da carne.  

Existem momentos que pedem presença, sabor e memória reunidos no mesmo gesto. No Dia dos Pais, a celebração vai além do presente. Ela se transforma em experiência — aquela que aquece as brasas da churrasqueira, perfuma a casa e reúne os melhores diálogos ao redor da mesa. Para isso, há um corte que nunca passa despercebido: o Tomahawk 481. O que torna o Tomahawk tão especial? O Tomahawk 481 é um espetáculo à parte. Extraído da parte dianteira do contrafilé, ele ostenta o osso longo da costela (entre 30 e 40 centímetros), que contribui para uma cocção uniforme e distribuição perfeita do sabor. O nome vem da semelhança com o machado indígena norte-americano — e a imponência acompanha cada detalhe, do visual ao sabor. Com um marmoreio generoso, o Tomahawk oferece uma textura macia, suculência inconfundível e um sabor profundo que toma conta do paladar, entregando uma experiência digna dos grandes assados. Lapidado sob os critérios 481, cada peça é uma joia da carne. No fogo: quando o preparo é tão importante quanto o sabor O Tomahawk exige presença e técnica. Não por ser difícil — mas porque seu preparo carrega o mesmo peso de um ritual. O ideal é assar em fogo indireto, com tempo e cuidado, até atingir o ponto desejado (preferencialmente ao ponto para malpassado). A finalização em brasa alta adiciona a crostinha dourada que faz os olhos brilharem. Com poucos temperos — apenas sal grosso e pimenta-do-reino — o corte revela seu perfil sensorial com autenticidade. O momento do corte traz à tona aromas, texturas e aquela camada de gordura que derrete ao calor e encanta quem prova. Não se trata apenas de fazer churrasco. Trata-se de criar uma memória. Um presente à altura: transforme o corte em experiência Para o Dia dos Pais, comece com o protagonista: o Tomahawk "Feliz Dia dos Pais" — uma edição especial com a mensagem gravada diretamente no osso. Não é apenas um corte premium; é uma declaração de afeto lapidada à mão. Para completar a experiência: Tomahawk "Feliz Dia dos Pais": a peça ícone com mensagem personalizada no osso — exclusiva da coleção Dia dos Pais Tábua 481: fabricada à mão em madeira Muiracatiara com canaleta impermeabilizada, perfeita para servir com elegância. Seleção de vinhos: harmonizações cuidadosamente escolhidas da adega 481 para realçar o marmoreio e a untuosidade do corte Kits Chrurras: para que a celebração seja única e memorável, selecionamos kits especiais para o “Feliz Dia dos Pais”, sempre com cortes selecionados pelos critérios 481. Dica: combine o Tomahawk personalizado com a Tábua 481 e uma garrafa da coleção de bebidas. O resultado é uma seleção completa que transforma o churrasco em um verdadeiro ritual de celebração. 🔗 Confira todas as opções na coleção Dia dos Pais Presentear com um Tomahawk 481 é mais do que oferecer um corte premium.É reconhecer alguém que vive, com gosto, os rituais da boa gastronomia. Quando o sabor é intenso, a entrega tem história e o gesto é verdadeiro, o presente se transforma em momento. E isso, a gente ajuda a preparar com excelência. 🔗 Escolha hoje o Tomahawk que vai marcar o Dia dos Pais

O Empório 481 não só marcou presença na última edição da Churrascada São Paulo, no dia 3 de agosto, como também foi um dos destaques do evento voltado aos apaixonados por churrasco. Pela primeira vez, o festival contou com a carne de Wagyu. Essa raridade, o 481 Japão, importada da Província de Kagoshima pela 481, conquistou o paladar dos 3 mil visitantes que passaram pela bancada da marca. Eles puderam experimentar niguiri de 481 Japão preparado pelo chef An Qiang, do renomado restaurante Naga. Você, que ainda não provou essa iguaria, pode até achar estranho um niguiri servido com carne bovina. Mas quem já degustou sabe que o 481 Japão desmancha na boca. “A gente veio sabendo que ia ter [a carne de Wagyu da 481],  então a primeira coisa que a gente procurou foi ela”, contou à reportagem da TV Band Douglas Leal, enquanto se preparava para provar o niguiri. “De zero a dez, a nota é dez. O problema é que não posso repetir, porque só tenho direito a um”, brincou Alan Borsoi, ao responder para o repórter do Jornal da Band. A 481 também serviu na Churrascada o pirulito de Costela 481 defumada e confitada na gordura da carne japonesa. Todos preparados pelo pitmaster Cadu Gallucci. “Essa costela estava treta. Consegui um pedaço só no final. Estava maravilhoso!”, comentou no Instagram Felipe Hakim, da Charcutaria Artesanal Santo Cutelo (@santo.cutelo). Com uma equipe dedicada e clientes satisfeitos, o Empório 481 encerrou a participação no primeiro dia de evento com a sensação de missão cumprida. “Para mim a barra da excelência sempre pode subir um pouco mais, quem convive comigo sabe disso. Mas nessa Churrascada todos se empenharam para subir a barra numa altura que superou minhas expectativas”, escreveu em seu perfil no Instagram Marcelo Shimbo, fundador da Prime Cater e do Empório 481.